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茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
這些月餅還有另外一種特色。就是“低糖”。平時(shí)不能吃糖的人也能中秋吃月餅。里面還有其他的輔料水磨糯米粉、特級(jí)白砂糖、高麥芽糖漿，天然可可脂、特色純巧克力，高級(jí)無增白劑面粉、新鮮咸蛋黃，特級(jí)湘蓮蓉，冬蓉醬等！
茶葉月餅制作方法：
1、面粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個(gè)，刮刀一把。
2、面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點(diǎn)，以方便后面加料加水），圈中倒進(jìn)綠茶粉。
3、倒進(jìn)糖漿和色拉油。
4、順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>
5、輕輕抓搓成面團(tuán)。
6、分劑搟成圓餅。
7、將鳳梨餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。
8、模子里面刷點(diǎn)油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
9、四周壓密實(shí)，厚度需與餅?zāi)Ｋ�，以免倒扣時(shí)月餅塌陷。
10、倒扣出來，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
小貼士：
1、關(guān)于餅皮。面粉+糖漿是最常規(guī)的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時(shí)間長的特點(diǎn)。如果是在家做月餅，不用有商家運(yùn)輸時(shí)日的擔(dān)心，就可以嘗試各種做法，比如，面粉里敲進(jìn)雞蛋，加進(jìn)黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質(zhì)期可不長，最多一周內(nèi)得吃完。
2、關(guān)于餡料。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現(xiàn)成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡。