珠蘭花花期自4月上旬到7月，天天上午采收鮮花窨茶，一般不過午，多在上午。其窨制工藝分兩個階段：一為制茶坯，二為窨花，又稱“熏花”。花茶的檔次以制坯原料品質(zhì)高低而異，用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶屬高檔名茶；用烘青原料窨制的為大宗花茶。制作茶坯系將毛峰、大方、烘青等毛茶原料，分級分批通過篩分制坯工藝，按標準樣精制成各級素茶坯，稱精制素茶。窨花工藝，系將精制素茶窨以新鮮珠蘭鮮花，使原料茶吸收花香，經(jīng)一次或多次窨花之后，便制成商品珠蘭花茶。
窨茶所用珠蘭花必須于花粒生長成熟、花色由青變金黃（或銀白）、吐香顯濃時方能采摘，采摘的鮮花穗還要經(jīng)過折花，使之成為六七厘米長的花節(jié)，然后方能拼和入茶坯堆窨。選用烘青、大方、毛峰等，經(jīng)烘焙、篩切、風選、揀剔、勻堆等工序，制成素坯。鮮花用量：高檔茶為12%~15%，中檔茶為6%~10%，低檔茶為4%~5%。窨制工藝，分拆枝（打花邊）、攤花、窨花（拌和）、通花、續(xù)窨復火、勻堆裝箱等工序。制成花茶。
產(chǎn)品有珠蘭黃山芽，珠蘭烘青特級、1~6級、珠蘭茶片，珠蘭茶末，珠蘭圓茶，珠蘭魁針、珠蘭大方特級、1~6級、球蘭大方片、珠蘭大方茶蕊等。福州珠蘭花茶分為四級，特級茶和一級茶要經(jīng)過兩窨，其它則一窨即可。不同級別的花茶，在窨制時的配花量也有所不同。