珠蘭花茶的鮮花要求當日采摘，需在上午采摘花粒成熟且肥大，色澤鮮潤、綠黃或金黃的花朵；然后午后開始窨制珠蘭花茶，這樣可以充分吸收花香，達到最佳的品質。其窨制技術是茶胚處理－鮮花維護－通花散熱－帶花復火－勻堆裝箱。
1、茶胚處理：選用烘青、大方、毛峰等，經(jīng)烘焙、篩切、風選、揀剔、勻堆等工序，制成茶坯。
2、鮮花維護：鮮花進廠后進行打邊，即用手工將分株捋下，剔除長的主花株和夾雜物。將鮮花及時薄攤在竹匾上，厚度一般為2~3cm，散發(fā)表面水后隨即付窨；天氣晴朗的話要覆蓋濕布保鮮，為了防止鮮花凋落，花粒脫落，散失花香。
3、通花散熱：茶、花經(jīng)拌和后根據(jù)付窨數(shù)量多少，分別采用箱窨、塊窨或囤窨。窨堆厚度30cm左右，當堆溫上升到40℃時，進行通花散熱，當胚溫下降到32~35℃時，收堆續(xù)窨。
4、帶花復火：珠蘭花的花枝小，花粒小，可以隨茶復火，低溫干燥，烘干機溫度90~100℃；茶葉含水量在8﹪左右。
5、勻堆裝箱：茶葉下烘后，進行適當薄攤透氣冷卻，葉溫降至40~45℃，趁有微溫進行勻堆裝箱，防止散失香氣。