很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供邊疆地區(qū)少數(shù)民族飲用（它又稱邊銷茶）。藏族、蒙古族和維吾爾族這些少數(shù)民族兄弟可是把黑茶當(dāng)做日常必需，還贊之為“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。
為什么少數(shù)民族獨(dú)愛(ài)黑茶？弄清這個(gè)問(wèn)題得從飲食入手。原來(lái)，邊疆人民食物以牛羊肉為主，肉吃多了油膩，邊疆又不像內(nèi)地那樣有充足的新鮮蔬菜、水果可以用來(lái)解油膩。怎么辦？那就飲黑茶。因?yàn)楹诓栌小叭シ誓仭薄ⅰ敖馊澬取敝В虼耍诓璩蔀檫吔貐^(qū)的生命之茶。國(guó)內(nèi)資深茶人肖鴻笑評(píng)黑茶是“能保證酒肉穿腸過(guò)”的茶品。用黑茶去肥膩，這本是一個(gè)民間飲食習(xí)慣，日本學(xué)者后來(lái)專門進(jìn)行研究，確實(shí)找到了科學(xué)依據(jù)。