六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香。品質優異，風味獨特。
六堡散茶是采摘一芽二三葉或一芽三四葉，經殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥五道工序而制成。六堡茶的品質特點是，條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈銅褐色，并帶有松煙味和檳榔味。
六堡散茶有散茶和簍裝緊壓茶兩種，六堡散茶可直接飲用，民間常把已貯存數年的陳六堡茶，用于治療痢疾、除瘴、解毒。
民間流傳有耐于久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣志（同治版本）則有“——六堡味厚，隔宿不變”的評價。