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浙江紹興一年四時均有產茶，名品輩出。舊時紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久
紹興風俗有盂蘭盆會的盛事，專為給鬼過節。家家戶戶，從七月十三夜間到七月十八午夜，在天井設七至九碗茶水，供過往鬼魂飲用，名之曰“盂蘭盆茶”。七月十五古謂中元節，俗稱鬼節。紹俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出來了”的說法，稱“放光野鬼”任他們“自由活動”五天，至七月十八才收進去。而民間這段時間，多演“目蓮戲”，所以戲臺旁必大缸“青蒿茶”供看客飲用。
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