武夷巖茶的典型特征，可以用“巖韻”兩個字來概括，“巖韻”可意會不可言傳。香氣濃長清幽，帶馥郁的花果香；滋味醇厚，有如巖骨般的厚重感，飲后舌本回甘，潤滑鮮爽；湯色橙黃（呈琥珀色），綠葉紅鑲邊，七泡有余香。
第一道：恭請上座：請客人到上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。
第二道：孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
第三道：烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
第四道：懸壺高沖：把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動。
第五道：春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。
第六道：重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。重洗仙顏為武夷山云窩一石刻。
第七道：若琛出浴：即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。
第八道：玉液回壺：把沖泡出的茶湯再倒回壺中，以均勻茶湯。
第九道：關(guān)公巡城：依次來回往各杯斟茶水。
第十道：請品巖茶：請尊貴的客人品嘗巖茶、領(lǐng)悟巖韻。
國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，2006年5月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。