鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別于其它產地單叢茶所在。
成因
究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；后兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關系。
鳳凰區內植被多樣化，山清水秀，其綠化率達到96．4%、森林覆蓋率為85．1%，強大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養水源，調節氣候是，凈化空氣，是保持鳳凰山自然生態平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨特品質形成與其生長的生態環境條件極為密切，不僅和季節、氣候、溫濕度、水資源質量有關，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯系。