7月24日，在省會長沙舉行的2011首屆茶館經營與茶葉消費促進論壇上，來自岳陽餐飲行業的酒店老板肖茂洲以其獨到的茶餐結合演講受到與會人員的一致好評。
肖茂洲在岳陽市區土橋巷經營黑母雞酒樓已有10多年，積累一定的資金后，肖茂洲把自己對茶的業余愛好發揮到淋漓盡致。他先后自掏腰包購置了數百個品種的名貴茶葉用于收藏，并系統添置了有關茶葉的著作。在掌握各種茶葉性能的基礎上，肖茂洲以自己經營的酒店為樣板，在全市首創了茶餐菜系，有黃茶菜系、黑茶菜系、綠茶菜系、紅茶菜系。在原始菜系的基礎上研制了數十種茶餐菜肴，受到消費者青睞，在7月23至24日召開的全省茶館高峰論壇上，當選為湖南省茶管協會副會長的肖茂洲理論聯系實際，暢談了茶餐結合的體會，他的講座得到湖南農業大學教授肖力爭、湖南省茶葉研究所所長包小村等專家好評，譽為從酒店行業殺出一匹茶道黑馬。