茶館茶文化在杭州體現得特別完整，不像服裝，有年齡段，茶文化沒有年齡段，深受老老少少喜歡。也正因如此，杭州有了不同層次、適合不同人群需要的茶藝館。
比如，現在杭州就有很多定位休閑的茶館，適合本地人趁休息日的時候去在里面待上半天甚至一天的，一家人打打撲克、飲飲茶，算是不錯的休閑方式；又比如，沿西湖一帶的茶館擁有獨特的地理優勢，像我們去的青藤茶館，環境優雅、別致，可以一邊品茶一邊眺望西湖美景，特別適合遠道而來的客人在此休憩，對于要談事情喜安靜的朋友和談戀愛的小青年，那里也不失為好選擇。而到了虎跑、龍井問茶等品茶勝地，置身于參天古木、繁花夾溪之中，叫上一壺茶，細細地品，慢慢地讓茶香彌滿唇齒之間，便也就品出了一種閑情逸致、一種別樣的風雅來了。杭州的茶館風格整體上屬于雅，精致中透著親和，信手可拈。
講究名茶配好水，品茗臨佳境，能得茶藝真趣。
表面看，杭州茶室，既沒有功夫茶的成套器具，也沒有四川茶館坐椅壺碗配套及“幺師”的行茶絕技，但貴在一個“真”字。杭州人喝茶，主要講西湖龍井，真正絕品龍井不在龍井村，而在獅峰，一般人自是難得。但稍好一點的特級、一級龍井，也大可品嘗了。龍井茶屬典型茶類，它最好地保持了茶的本色。一杯茶沏出來，清徹無比，葉芽形狀美麗而不失真。
西湖茶室，多了些“仙氣”、“佛氣”與“儒氣”之風。
在杭州，各種茶室一般皆典雅、古樸、像京津那種雜以說唱、曲藝的茶室不多；更沒有上海澡堂子與茶結合的“孵茶館“；也很少像廣州、香港，名曰“吃茶”，實際吃點心，肉粥的風氣。杭州茶館所以叫“茶室”，是別有意境的，一個“室”字，既可以是文人的書室，又可以是佛道的凈室。可配以抗扇、竹雕、濟公小像等賣工藝品的小賣部；也可以賣茶兼沖西湖藕粉，但總離不開雅潔、清幽的意境。