寧波(明州)自漢始已有飲茶。茶在漢時(shí)不僅作為一種飲料，而且已成為商品。但飲茶風(fēng)尚之盛莫過(guò)于唐。唐代陸羽《茶經(jīng)》一書，形容當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)之盛時(shí)說(shuō)：“兩都并荊渝間，以為比屋之飲。”
隨著飲茶風(fēng)尚的盛行，茶具就成為必不可缺的用具，這就有力地刺激了越州、明州瓷器茶具的生產(chǎn)。茶具，是指與泡飲茶時(shí)有關(guān)的專門器具。優(yōu)質(zhì)茶具能襯托茶湯的液色，保持濃郁的茶香，是領(lǐng)略品茗情趣不可少的條件。浙東地區(qū)古代茶具生產(chǎn)，一直以瓷質(zhì)抖的茶具占主導(dǎo)地位，這與國(guó)內(nèi)外聞名的越窯制瓷手工業(yè)發(fā)展緊密相關(guān)。大量考古資料表明，盞或碗配托盤，在東漢晚期和吳晉墓葬中出土的器皿可資作證。鎮(zhèn)海區(qū)漢墓中出上的盤上置耳杯與碗，既是飲酒的器具，也是飲茶的用具。《晉書》記載了東晉桓溫招待賓客，不多備酒菜，主要供的是茶果，使用的當(dāng)是碗盤配套。到了南朝時(shí)，尤其是梁武帝時(shí)代的天監(jiān)年間，寧紹地區(qū)的蕭山、上虞、上林湖、寧波江北云湖等地設(shè)窯燒造茶具已十分精致，這些盞托實(shí)物的大量制作與出土，正反映了飲茶已成為人們一種嗜好。浙東作為盛產(chǎn)茶葉之地，盞托這種新式茶具也就應(yīng)運(yùn)而生。
南朝典型的茶具，是劃蓮花紋盞與托盤。從各地南朝窯中生產(chǎn)的盞有青釉和醬褐色(黑)釉兩種，內(nèi)刻五朵蓮瓣紋，也有素面的。托具(托盤)內(nèi)底劃蓮花紋，形似一朵盛開的荷花。托盤內(nèi)底下凹，使用時(shí)盞放其中，凹底固定盞底，以免活動(dòng)。
唐代盛行飲茶。士大夫、丈人之間，更以飲茶為韻事，不僅講究茶葉的色香味和烹調(diào)方法，而且對(duì)茶具也十分重視。從全國(guó)來(lái)看，唐代六大名窯中越窯排在首位，所生產(chǎn)的茶具不但造型極美，而且釉色青翠晶瑩，既是藝術(shù)珍品，又是極好的品茶茶具。陸羽《茶經(jīng)》就曾對(duì)當(dāng)時(shí)各地瓷窯的茶碗，作了細(xì)致的比較和許淪。他說(shuō)：“甌，越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升而已……”“若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越，一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越，三也。”把越瓷碗(盞)列為第一。
越窯唐代茶具中的茶碗，典型的有兩種。一種為敞口(直口)，斜直腹(弧腹)，玉壁底。此種茶碗與長(zhǎng)沙窯晚唐生產(chǎn)的碗，造型一致，其碗內(nèi)底刻寫“茶碗(垸)”兩字。當(dāng)是一種理想的茶碗。第二種，為荷花碗(盞)，口作五缺，腹壓五線，圈足外撇，造型似一朵開放的花朵。
托具(又稱托子)，在越窯中生產(chǎn)很多，僅上林湖唐代窯址出土的托具，有兩種。
第一種，托具由托臺(tái)和盤組成。托具圓，口微微高出托面，大小一般與盞的圈足尺寸大小合適，托臺(tái)置于托盤之中。盤寬沿，平底圈足。托面劃對(duì)稱菱形花紋，這種紋樣與紹興古城唐元和五年(公元810年)墓出上的碗和圓盒上的紋飾風(fēng)格大致相同，因此可以知道它的相對(duì)年代。這類托具也有素面的。樸素大方的造型，配以青色釉更受人們歡喜。
第二種，盤中間不置托臺(tái)，大小一般也與所用的盞(碗)圈足尺寸相一致。寬托沿，沿上分為四等卷成荷葉狀，相對(duì)位置壓印四條筋，淺腹矮圈足。造型秀麗，線條優(yōu)美。這類盞托具，在寧波市和義路一帶，唐大中二年文化層中出土的托具和荷花盞(碗)，可說(shuō)明它們的相對(duì)年代。和義路出上的托具，釉色青翠滋潤(rùn)，托具作成卷荷葉，托沿腹壁壓成四缺。上置一件敞口荷花式盞。全器宛如出水荷葉，托著怒放的荷花，“越甌荷葉空”之句，生動(dòng)地寫出了荷花形的造型。因此，此器被列為國(guó)家的一級(jí)文物。
五代北宋時(shí)期，隨著飲茶風(fēng)俗的興盛，越窯窯場(chǎng)生產(chǎn)茶具大增。東錢湖窯場(chǎng)，盞(碗)生產(chǎn)甚多。盞(盅)可分為三種。
第一種，直口，器身弧度大，盞心劃花紋飾，圈足高而外卷，滿釉，底中心微凹入。
第二種，直口，器身壓成花瓣形，盞里刻劃蓮花紋；另一種稍淺，底部厚重，器里有劃花紋飾。
第三種，此式盞大小皆有，制作精細(xì)，盞身刻劃蓮花瓣紋，圈足高而外卷，滿釉。
托具，東錢湖、上林湖、上虞窯寺前窯場(chǎng)遺存中數(shù)量較多，按型式分有五種。
第一種，數(shù)量較多，托口成喇叭形，托盤較淺，圈足外撇。