郁達夫的《江南的冬景》里，有一段這樣的描述：“凡在北國過過冬天的人，總都道圍爐煮茗，或吃煊羊肉，剝花生米，飲白干的滋味。而有地爐，暖炕等設備的人家，不管它門外面是雪深幾尺，或風大若雷，而躲在屋里過活的兩三個月的生活，卻是一年之中最有勁的一段蟄居異境。”其中，“圍爐煮茗”給予人們尤其是文人雅士以無窮的遐想與向往。
古人素有“圍爐煮雪”、“敲冰煮茗”、“松峰煮茗竹雨談詩”的佳話和大自然下極其浪漫的詩情畫意，而這一切，與風爐全然有著分不開的緣分。
風爐，原是唐代一種專用于煮茶的爐子。形如古鼎，有三足兩耳，爐內有廳，可放置炭火，爐身下腹有三孔窗孔，用于通風。上有三個支架（格），用來承接煎茶的。爐底有一個洞口，用以通風出灰，其下有一只鐵質的用于承接炭灰。
風爐的歷史要追回中國的唐朝，第一個稱為風爐的器物，或是唐代陸羽親手做的。陸羽在其《茶經》中這樣說道：“風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形”。又說：“其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。”表明風爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。
陸羽在其《茶經》之器篇中，這樣來描述他自己使用的那只風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足云“坎上巽下離于中”，一足云“體均五行去百疾”，一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間設三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所，上并古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆于其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承作三足，鐵柈臺之。
翻譯一下，大家可能更易理解：風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐口上的邊緣九分，爐多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。爐的下方有三只腳，鑄上籕文，共二十一個字。一只腳上寫“坎上巽下離于中”，一只腳上寫“體均五行去百疾”。一只腳上寫“圣唐滅胡明年鑄”。在三只腳間開三個窗口。爐底下一個洞用來通風漏灰。三個窗口上書六個字的籕文，一個窗口上寫“伊公”二字，一個窗口上寫“羹陸”二字，一個窗口上寫“氏茶”二字，意思就是“伊公羹，陸氏茶”。爐上設置支撐鍋子用的垛，其間分三格。一格上有只野雞圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有只彪的圖形。彪是風獸，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲，畫一坎卦，“巽”表示風，“離”表示火，“坎”表示水。風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。風爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承（接受灰爐的器具），作一個有三只腳的鐵盤，托住爐子。
有件唐壺門高圈足座銀風爐，乃是宮廷御用茶具，無論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，是民間風爐所無法比擬的，它為研究唐代宮廷茶文化提供了最好的物證。
有文字記載表明中國宋代的禪寺也使用過風爐，而風爐傳入日本是室町時代的事，據說是有筑前崇福寺的開山和尚南浦昭明從宋朝帶到日本的。目前中國傳來的風爐寶物已經失傳，但是，茶道中的一些風爐仍保持著中國古式風爐的樣子，如鬼面風爐、朝鮮風爐、琉球風爐等。這風爐適用于茶、供茶等規格較高的場合。
中國的茶釜傳到日本是青銅或黃銅做的，后來隨著演習茶道的人增加，日本國產的鐵茶釜問世，并很快成為主角。特別是日本茶道獨創的地爐形式，擴大了茶釜的可占空間，為茶釜形式的多樣化提供了條件。日本茶釜從實用起步，逐漸演變成藝術形態。由于日本茶釜從史至今都是手工制作的，所以，任何一只茶釜都是獨一無二之作。
在現代，做風爐的材質有金的、銀的、銅的、鐵質的、合金的，還有紫砂的、陶土的，等等。而眾多的茶道具都是有生命的，每件茶道具也都是有來歷的，茶器具與人、與茶之間的溝通交流是何等的寶貴！對于茶人來說，茶道具的價值就在于人們怎樣去對待。在日本，當你借用了別人的茶道具時在還的時候要加上一層木盒，這是茶道界的一種禮儀。
“圍爐煮茗”，茶事中有永遠的風爐，從惜茶、惜人到惜具，珍惜茶給我們帶來的一切感受。