華頂云霧茶，歷史上為浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙獎(jiǎng)”的美譽(yù)。華頂云霧茶色澤綠潤(rùn)，具有高山云霧茶的鮮明特色。采摘約在谷雨至立夏前后，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。成茶外形細(xì)緊略扁，芽葉壯實(shí)，顏色綠潤(rùn)，沖泡后香高持久，滋味濃厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。
工藝特征
由于產(chǎn)地氣較低，茶芽萌發(fā)遲緩，于谷雨前后采摘一芽一、二葉初展。原屬炒青綠茶，手工操作，后改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方式操作，鮮葉經(jīng)攤放，高溫殺青，扇熱攤涼，輕加揉捻，初烘失水，入鍋炒制，低溫?fù)]焙等工序制成。