福安早時(shí)有三大國(guó)有茶場(chǎng)(坦洋茶場(chǎng)、高坂茶場(chǎng)、王家茶場(chǎng))，他們承擔(dān)了福安主要的茶葉生產(chǎn)。但1997年，這三家國(guó)有茶場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)化改革，組建成立了福安市農(nóng)墾茶業(yè)有限公司，現(xiàn)有茶園面積6000多畝。其中，2007年，還引進(jìn)福建光彩事業(yè)發(fā)展有限公司在王家茶場(chǎng)建設(shè)基地。
在坦洋工夫傳統(tǒng)工藝方面，擁有50余年坦洋工夫紅茶制作技藝，傳統(tǒng)工藝的坦洋工夫采用一芽?jī)扇~的本地茶葉制作而成。
坦洋工夫紅茶制作過(guò)程中的揉捻步驟很重要，要先輕后重，注意輕發(fā)酵的茶要輕揉，重發(fā)酵的茶要重揉。此外，根據(jù)的多年制茶心得，坦洋工夫在烘焙時(shí)要采用炭焙的方法。據(jù)稱，炭焙后，可在一定程度上改變茶葉的色、香、味、形，而且可根據(jù)焙茶火功的不同形成清香型、果香型、蜜香型、焦糖香等紅茶滋味。