北京有六種茶館形式，分別是：大茶館、清茶館、餐茶館（二葷鋪）、清音桌茶館、書茶館和野茶館。
大茶館：顧客品茶時可以欣賞到戲曲和說唱藝術。
清茶館：只經營茶水。
餐茶館（二葷鋪）：除了提供茶水，還有熟肉和一兩樣葷菜出售，并可以為顧客來料加工。
清音桌茶館：除了提供茶水，顧客還可以欣賞各種小曲音樂。
書茶館：顧客可以邊品茶邊聽評書。
書茶館，即設書場的茶館：清末民初，北京出現了以短評書為主的茶館。這種茶館，上午賣清茶，下午和晚上請藝人臨場說評書，行話為“白天”、“燈晚兒”。茶客邊聽書，邊飲茶，倒也優哉游哉，樂樂陶陶。
老北京的茶館遍及京城內外，各種茶館又有不同的形式與功用。這里，重點從文化，社會功用角度介紹幾種。老鄉京有許多書茶館，在這種茶館里，飲茶只是媒介，聽評書是主要內容。書茶館，直接把茶與文學相聯系，給人以歷史知識，又達到消閑、娛樂的目的，老少皆宜。
野茶館：露天經營的茶館。